Calor i aliments: seguretat alimentària laboral davant la calor

Realitzat Sesión informativa Prevenció (PRL) Online

calor aliments seguretat alimentaria laboral calor 768x350

Sobre el curs

Descripció del curs

Per afrontar els reptes que les empreses del sector alimentari tenen davant l’augment de les temperatures i els riscos derivats de la calor, la formació i la prevenció són fonamentals. Aquest curs té com a objectiu promoure espais de treball segurs on es garanteixi la innocuïtat dels aliments i la salut dels treballadors, brindant eines per gestionar el control tèrmic, la conservació i la manipulació correcta en entorns crítics.

Els professionals del sector han de ser protagonistes en la creació d’un context on la cultura preventiva i el rigor tècnic permetin mantenir la qualitat i el benestar de tot l’equip.

Aquest curs us permetrà exercitar eines i estratègies pràctiques, basades en les darreres normatives de seguretat alimentària, per desplegar amb confiança protocols eficaços capaços de transformar els riscos de l’estrès tèrmic en una oportunitat per a la seguretat laboral.

Destinataris del curs

Acció oberta a totes les persones interessades en la temàtica de l’acció formativa

Objectius del curs

Prendre consciència de la rellevància de la seguretat alimentària en entorns de calor extrema i el seu impacte directe en la salut pública i el clima laboral.
Identificar riscos i potenciar comportaments preventius mitjançant el coneixement tècnic dels processos de degradació alimentària i els riscos de l’estrès tèrmic en el treballador.
Conèixer recursos i estratègies per mantenir la cadena de fred i la higiene de forma motivadora, entenent que el rigor és un factor clau en un entorn de canvi climàtic.
Promoure una cultura de prevenció: Entendre la seguretat alimentària no com una norma puntual, sinó com un hàbit essencial per protegir la salut pròpia i la de la comunitat.

Continguts del curs

1. Calor i seguretat alimentària

Introspectiva món actual
Com afecten les altes temperatures als aliments
Principals riscos microbiològics
Importància del control de temperatures

2. Bones pràctiques de manipulació

Conservació i emmagatzematge correcte
Higiene i contaminació creuada
Controls i seguiment de temperatures

3. Riscos laborals davant la calor

Estrès tèrmic i cop de calor
Factors de risc en cuines i indústria alimentària
Símptomes i actuació

4. Mesures preventives i casos pràctics

Prevenció i organització del treball
Protocols bàsics d’actuació
Transmissió de les alertes de seguretat i protocols d’hidratació.
Millora contínua per desenvolupar espais de treball segurs
Exemples i situacions reals del sector

Requisits dels participants

Per inscriure’t al curs cal que t’identifiquis amb el teu compte de PIMEC. Si encara no estàs registrat crea un compte AQUI

Professorat: Ariadna del Valle Casacuberta

Presentació:

Tecnòloga dels aliments i fundadora de GAIA Food Solutions, una consultora especialitzada en qualitat, seguretat i sostenibilitat alimentària. Formadora, assessora i auditora, ajuda empreses per millorar processos, complir la normativa i avançar cap a una alimentació més segura, responsable i sostenible. Ha treballat amb tota classe d’empreses del sector: des de petits obradors i comerços de proximitat, fins a indústries alimentàries certificades. Aquesta diversitat li ha permès adaptar metodologies i aportar solucions realistes que funcionen en entorns molt diferents.

A qui va dirigit

Empresaris i treballadors

Sectors relacionats:

Transversal (tots)

Edició passada

Aquest curs ja s'ha celebrat. No és possible inscriure's en aquesta edició.