Calor i aliments: seguretat alimentària laboral davant la calor
Sobre el curso
Descripción del curso
Para afrontar los retos que las empresas del sector alimentario tienen ante el aumento de las temperaturas y los riesgos derivados del calor, la formación y la prevención son fundamentales. Este curso tiene como objetivo promover espacios de trabajo seguros donde se garantice la inocuidad de los alimentos y la salud de los trabajadores, brindando herramientas para gestionar el control térmico, la conservación y la manipulación correcta en entornos críticos.
Los profesionales del sector tienen que ser protagonistas en la creación de un contexto donde la cultura preventiva y el rigor técnico permitan mantener la calidad y el bienestar de todo el equipo.
Este curso os permitirá ejercitar herramientas y estrategias prácticas, basadas en las últimas normativas de seguridad alimentaria, para desplegar con confianza protocolos eficaces capaces de transformar los riesgos del estrés térmico en una oportunidad para la seguridad laboral.
Destinatarios del curso
Objetivos del curso
- Tomar conciencia de la relevancia de la seguridad alimentaria en entornos de calor extremo y su impacto directo en la salud pública y el clima laboral.
- Identificar riesgos y potenciar comportamientos preventivos mediante el conocimiento técnico de los procesos de degradación alimentaria y los riesgos del estrés térmico en el trabajador.
- Conocer recursos y estrategias para mantener la cadena de frío y la higiene de forma motivadora, entendiendo que el rigor es un factor clave en uno en torno a cambio climático.
- Promover una cultura de prevención: Entender la seguridad alimentaria no como una norma puntual, sino como un hábito esencial para proteger la salud propia y la de la comunidad.
Contenidos del curso
1. Calor y seguridad alimentaria
- Introspectiva mundo actual
- Como afectan las altas temperaturas a los alimentos
- Principales riesgos microbiológicos
- Importancia del control de temperaturas
2. Buenas prácticas de manipulación
- Conservación y almacenamiento correcto
- Higiene y contaminación cruzada
- Controles y seguimiento de temperaturas
3. Riesgos laborales ante el calor
- Estrés térmico y golpe de calor
- Factores de riesgo en cocinas e industria alimentaria
- Síntomas y actuación
4. Medidas preventivas y casos prácticos
- Prevención y organización del trabajo
- Protocolos básicos de actuación
- Transmisión de las alertas de seguridad y protocolos de hidratación.
- Mejora continua para desarrollar espacios de trabajo seguros
- Ejemplos y situaciones reales del sector
Requisitos de los participantes
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Profesorado: Ariadna del Valle Casacuberta
Presentación:
Tecnóloga de los alimentos y fundadora de NESGA Food Solutions, una consultora especializada en calidad, seguridad y sostenibilidad alimentaria. Formadora, asesora y auditora, ayuda emprendidas para mejorar procesos, cumplir la normativa y avanzar hacia una alimentación más segura, responsable y sostenible. Ha trabajado con toda clase de empresas del sector: desde pequeños obradores y comercios de proximidad, hasta industrias alimentarias certificadas. Esta diversidad le ha permitido adaptar metodologías y aportar soluciones realistas que funcionan en entornos muy diferentes.
A quién va dirigido
Empresarios y trabajadores
Edición pasada
Este curso ya se ha celebrado. No es posible inscribirse en esta edición.
Talleres gratuitos, jornadas con expertos y cursos bonificables, pensados para la pyme de Mallorca.
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